Här kommer ett litet tips på något väldigt gott och snabblagat, passar utmärkt en dag som denna med strålande solsken.
Ingredienser:
Salladslök i bitar
Squash i skivor
Kokta kylskåpskalla nypotatis & morötter, rester från gårdagens middag
Ruccola
Basilika
Fetaost
Jordgubbar
Stek squash, potatis, morötter o lök lätt bara så det blir genomvarmt, salta & peppra.
Häll upp på en tallrik o strö över ruccola, basilika, fetaost o jordgubbar. Jag strödde lite örtsalt på.
Ringla lite olivolja över - klart!
