Semla

Idag är det semledagen! Det firar vi med hembakade helt ekologiska minisemlor. Det nya modet inom bakvärlden är ju mini, det passar oss perfekt - då får man äta måååånga istället :) o så smakar det lite bättre med smått.

På tv i morse tipsade Magnus Johansson, bagare o konditor, om hetvägg, något som Mickes morfar älskade på den tiden han levde. Man värmer lite mjölk med äkta vanilj o sötar den lite smått, vi ringlade lite agavesirap i. Sedan lägger man semlan på en djup tallrik o häller försiktigt mjölken runt om så den täcker hälften av den undre delen.

Mmmmm så gott det var, kardemumman o mandelmassan kommer verkligen till sin rätta smak.

Trevlig semledag på er!

Våren!

Våren har hittat till Öland! Och vårkänslorna med den. Snön smälter sakta men säkert och tro det eller ej men gräsmattan och ölandsstenen tittar fram under det vita snötäcket. Nu är det bara snödropparna som fattas....

Inför säsongen har vi byggt om i serveringen, för att skapa en lite mysigare känsla, med lite fler mjuka kuddar, mysig belysning och ett par nya soffgrupper. Än är det inte klart, det ska till mattor, tavlor, sköna dynor och lite piffande, men här kommer en liten förtitt...

Whisky

Idag var det dags för årets andra whiskyprovning på Strandnära. Kvällens provning bjöd på fem olika whisky från Macallan och innefattade en härlig blandning med allt från 12-21 år. Mycket trevligt o vi längtar redan till nästa provning som blir lite längre fram i vår.

Öland

Ikväll är vi på föreläsning med Torsten Jansson, öländsk författare som kan i princip allt som är värt att veta om Ölands marker, växter och djur. Tips på bok: "Boken om Världsarvet 2002" vi kommer att lägga ut mycket av informationen på den nya webbsidan som publiceras inom kort, tillsammans med vackra bilder på bland annat orkidéer, fåglar och andra djur. En liten sammanfattning kommer i morgon.

Skidor

Den hårda hösten med starka stormar har tagit hårt på Sandbergen. Men visst är det vackert att se det annars så somriga landskapet i vinterskrud. Idag blev det ett par timmars skidtur på isen längs den snötäckta strandremsan, i strålande solsken och en klarblå himmel. Väldigt vackert.

Rågbröd

Här kommer ett recept på Ljust bröd på skållad råg, grundreceptet är från bagarna på Rosendals Trädgård, men jag har gjort om det lite.

Ingredienser till två bröd

• Skållning: 3 dl kokande vatten + 3/4 dl ekologiskt rågmjöl
• 3 dl kallt vatten
• 30 g jäst
• 1 msk salt, jag tog havssalt
• 1 msk ekologisk olivolja
• 1 liter ekologiskt vetemjöl

Vi bakar alltid med ekologiska ingredienser, men det går ju självklart bra med vanliga också!

- Blanda det kokande vattnet tillsammans med rågmjölet i en assistent, vispa så det blandar sig bra.

- Häll det kalla vattnet över blandningen och låt det svalna till 37 grader. Smula över jästen, saltet & olivoljan, blanda så att jästen löser sig och tillsätt sedan allt vetemjölet. Kör i assistenten i 10 minuter & låt sedan jäsa i 45 minuter under duk.

- Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i två delar och låt dem vila i 10 minuter. Forma till önska form på bakplåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Starta ugnen på 250 grader, ställ in en långpanna längst ner i ugnen.

- Snitta bröden och strö lite mjöl & havssalt över. Ställ in bröden i ugnen och häll 1 dl vatten i långpannan (det gör ytan på bröden krispig). Sänk värmen till 200 grader och grädda bröden i 30 minuter. Låt bröden svalna på galler och förvara sedan bäst inlindade i bakplåtspappret. 
Brödet fick en hård skorpa och saftigt inre, perfekta enligt oss!

Lycka Till!

Vit snö

Nytt år!

Nytt år | Ny blogg | Nya Tag - Välkommen till Eco by StrandNära!

Ett stenkast från havet bjuder vi på ett grönskande lugnt & naturskönt, ekologiskt boende i utkanten av idylliska Ölandsbyn Stora Frö, nära de Öländska smultronställena & världsarvet Alvaret. Vi har ett ekologiskt koncept på att bo, spisa & uppleva Öland. 

På gångavstånd finner ni södra Ölands längsta badstrand med klappersten, Ölands Örtagård, Marias Krukmakeri, Haga Parks friluftsområde, minigolf, cykeluthyrning, livs, surfcenter och fågelskyddsområdet Beijershamn.

Vårt unika läge ger dig närhet till Ölands härliga smultronställen, med den öländska cykel- och vandringsleden passerande utanför vår grind vidare längs havet & det öländska alvaret önskar vi er en härlig vistelse hos oss.

Eco by StrandNära